Rotolo di uova al forno

Preparazione

Sbattere le uova e aggiungere sale e pepe. Mettere le uova su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti. Nel frattempo pulire e affettare i funghi, metterli in una padella con un filo d'olio e portare a cottura regolando di sale e pepe. Farcire la frittata ancora tiepida con il prosciutto a fette, la mozzarella tagliata a dadini, i funghi e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Arrotolate la frittata e tenerla ben stretta con della pellicola trasparente per renderla compatta. Lasciar raffreddare, togliere la pellicola, tagliare il rotolo a fette e disporlo su un piatto da portata.