Polpette di zucchina

Preparazione

Spelare e tagliare a cubetti le zucchine, metterle in una padella a fuoco lento con un filo d'olio, l'aglio e un po' di sale. Intanto, in un contenitore, spezzare il panino, e bagnarlo con il latte. Eliminare il latte in eccesso e aggiungere 1 uovo, il Galbacotto Fetta Golosa tagliato fine, il parmigiano grattuggiato e il prezzemolo. Una volta cotte le zucchine, schiacciarle bene con una forchetta e lasciarle raffreddare. Una volta raffreddate le aggiungiamo all'impasto e impastiamo per bene. Regolare l'impasto con il pangrattato. Formare delle piccole polpette, all'interno mettere un cubetto di Galbanino e passarle nel pangrattato. Friggerle nell'olio bello caldo.