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Polpette di zucchina

Ricetta creata da Utente Galbani Club
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30 minuti
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Ingredienti

  1. 5 zucchine
  2. 1 panino raffermo
  3. pangrattato
  4. latte
  5. Galbanino
  6. Galbacotto Fetta Golosa
  7. parmigiano grattugiato
  8. 1 uovo
  9. prezzemolo
  10. 1 spicchio di aglio
  11. sale
  12. olio per friggere

Preparazione

Spelare e tagliare a cubetti le zucchine, metterle in una padella a fuoco lento con un filo d'olio, l'aglio e un po' di sale. Intanto, in un contenitore, spezzare il panino, e bagnarlo con il latte. Eliminare il latte in eccesso e aggiungere 1 uovo, il Galbacotto Fetta Golosa tagliato fine, il parmigiano grattuggiato e il prezzemolo. Una volta cotte le zucchine, schiacciarle bene con una forchetta e lasciarle raffreddare. Una volta raffreddate le aggiungiamo all'impasto e impastiamo per bene. Regolare l'impasto con il pangrattato. Formare delle piccole polpette, all'interno mettere un cubetto di Galbanino e passarle nel pangrattato. Friggerle nell'olio bello caldo.

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