Petti di pollo ripieni di Galbanino Fior di Fette e funghi

Le fettine di pollo ripiene sono un secondo incredibilmente gustoso e adatto a tutta la famiglia. La loro carne morbida e leggera si sposa bene con molti ingredienti. Vediamo insieme qualche sfizioso abbinamento per portare in tavola delle tasche di pollo ripiene da leccarsi i baffi.

Innanzitutto, per non allontanarci troppo dalla ricetta che vi abbiamo mostrato, potete sostituire i funghi champignon con i funghi porcini, che hanno un gusto molto più intenso, e rimpiazzare il Galbanino Fior di Fette con altre fette di formaggio: vanno benissimo la scamorza, la provola o anche il formaggio caprino e il gorgonzola.

Questa realizzazione culinaria è personalizzabile in modo semplice anche dimezzando la quantità di funghi e aggiungendo degli spinaci leggermente saltati in padella con un trito d'aglio, delle olive nere ridotte a pezzetti e un filo d'olio extravergine d'oliva. Il risultato sarà davvero saporito, specie con l'aggiunta nel ripieno di un cucchiaio di ricotta! In questa variante potete servire la carne accompagnandola con delle salse. Una delle tante è la salsa all'aglio.

La vostra tasca di pollo ripiena diventa particolarmente saporita se abbinata ad affettati o altri tipi di carne: provate la versione del petto di pollo farcito con salsiccia sbriciolata, pancetta affumicata o speck tagliato a listarelle. Oppure, potete provare il petto di pollo ripieno cotto in padella con una corposa salsa di pomodoro al profumo di erbe aromatiche: preparatela in abbondanza, così se avanza può trasformarsi in un fantastico condimento per spaghetti, tagliatelle o pasta corta tipo pennette.

Non perdetevi poi la carne bianca dei gustosi petti di pollo ripieni con farcia di pesce. Questi si possono infatti riempire anche con ingredienti di mare, ad esempio con un trito di cipolla, sedano e carota a cui andranno ad unirsi dei deliziosi gamberetti saltando la farcia così preparata in padella. Un piatto semplice e insolito ma molto sfizioso.

Come avete potuto vedere dalla nostra ricetta, il procedimento per realizzare il petto di pollo ripieno è davvero molto semplice. Tuttavia, abbiamo pensato di darvi qualche suggerimento in più.

Se volete arricchire ulteriormente questa ricetta potete preparare una panatura con pangrattato, parmigiano grattugiato, origano e rosmarino tritati. Ecco i nostri consigli: una volta riempiti i petti di pollo, fate aderire dolcemente la panatura sulla carne (eventualmente potete ungere la superficie della carne con olio d'oliva); quindi disponete i petti ripieni dentro una teglia antiaderente (meglio se foderata di carta da forno) e sulla superficie della carne aggiungete dei fiocchi di burro. Infine mettete la teglia in forno per la cottura. In questa versione, per la realizzazione del ripieno, è consigliabile l'uso di un formaggio leggero ma gustoso: suggeriamo l'impiego di Galbanino Fior di Fette tagliato a fettine.

Al posto di cuocere il petto di pollo ripieno al forno, potete optare anche per altri metodi di cottura: potreste rosolare la carne in una padella antiaderente unta d'olio o burro, grigliarla su una piastra di ghisa rovente, persino cuocerla ella pentola a pressione. Servitela infine con un contorno di patate o insaporendo un cespo di lattuga con olio e limone o aceto.