Petto di pollo alla piastra

Il pollo è il tipo di carne più versatile da utilizzare in cucina per preparare tante ricette diverse. Con la stessa ricetta del nostro petto di pollo alla piastra potrete preparare ad esempio dei bocconcini di pollo saltati in padella con una noce di burro e guarniti con crema di ricotta o con della maionese.

Un altro metodo di cottura ideale per preparare un gustoso secondo è quello che prevede l'utilizzo del barbecue. Ma come cucinare il petto di pollo alla griglia?

Per ottenere una pelle croccante e una carne morbida all'interno è importante spennellare per intero il pollo con un velo di olio extravergine d'oliva e poi farlo cuocere lentamente a basse temperature. Per avere questo risultato dunque è preferibile una cottura indiretta a fuoco dolcissimo.

Mentre attendete, potete preparare una gustosa emulsione, simile alla marinatura, da distribuire sul pollo a fine cottura mescolando l'olio con del succo di limone e un mix di erbe aromatiche come salvia, rosmarino e prezzemolo.

Servite il pollo alla griglia con un contorno fresco a base di lattuga, pomodorini oppure fatelo raffreddare in una ciotola e tagliatelo a pezzetti per preparare una gustosa insalata di pollo.