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Pasta Galbanino e zucchine

Ricetta creata da Galbani
Pasta Galbanino e zucchine
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Facile
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Ingredienti

  1. 350 g di fusilli
  2. 200 g di Galbanino
  3. 1 zucchina
  4. 1 peperone
  5. 2 cucchiai di pinoli
  6. 1 rametto di menta
  7. olio evo
  8. sale
  9. pepe

Preparazione

Per preparare la pasta con zucchine e Galbanino lessare la pasta in acqua bollente salata. A parte, in una padella capiente rosolare le verdure mondate, lavate e tagliate a dadini in 3 cucchiai d'olio con sale pepe e qualche fogliolina di menta sminuzzata. Cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti. Nel frattempo scolare la pasta. Condirla ancora calda con le verdure e il Galbanino a cubetti e mescolare bene. Servire immediatamente spolverando con un poco di pinoli tostati e decorando con un ciuffo di menta.

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