Pasta fredda integrale con Formaggio Zero Grassi, zucchine alla menta e mandorle

Preparazione

Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a mezzelune. Spadellatele a fiamma vivace con un goccio di olio extravergine d’oliva, uno spicchio di aglio, qualche foglia di menta, sale e pepe per circa 10 minuti o fino quando sono rosolate. Cuocete le penne al dente, fatele raffreddare 5 minuti quindi conditele con le zucchine, il Formaggio Zero Grassi tagliato a cubetti, qualche foglia di menta fresca e le mandorle a lamelle.