Mettete a bollire l'acqua per la pasta e intanto fate sciogliere del burro in una padella, rosolando un po' di cipolla. Versate le uova e strapazzatele. Quindi aggiungete le zucchine e spegnete il fuoco fino a che la pasta non è pronta. Scolate la pasta e mettetela nella padella col resto, aggiungete il Galbanino a pezzetti e fate sciogliere, quindi servite.
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