Pasta con pomodorini al forno

Preparazione

Il primo passaggio per preparare un'ottima pasta con pomodorini al forno è la preparazione della salsa.

Versate in un tegame 15 ml di olio d'oliva e fatevi rosolare 2 spicchi d'aglio fino a quando non inizieranno a imbiondire. Unite i pomodori pelati tagliati a pezzetti, rimuovete gli spicchi d'aglio, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti.

Mettete il Galbanino in freezer per 15 minuti in modo che si indurisca, quindi grattugiatelo e mettetelo da parte.

Tagliate a metà i pomodorini maturi, incidetene la superficie con un coltello, salateli e lasciateli ad asciugare per 20-25 minuti.

In una terrina di vetro mescolate il pangrattato, il prezzemolo tritato, il Galbanino grattugiato e 1/2 spicchio d'aglio tritato.

Sistemate metà dei pomodorini tagliati in una teglia da forno oliata, spolverizzateli con metà del composto di pangrattato e Galbanino quindi irrorateli con un filo d'olio e fateli gratinare in forno caldo a 220° fino a quando la superficie non risulterà dorata.

Rimuovete i pomodorini dal forno e teneteli da parte.

Cuocete la pasta corta in abbondante acqua salata, scolatela dopo metà cottura e conditela con la salsa di pomodoro e una parte del composto di Galbanino e pangrattato.

Sistemate la pasta condita sopra i pomodori gratinati quindi copritela con un secondo strato di pomodori, quelli che non avete gratinato.

Spolverizzate con il restante composto di Galbanino e pangrattato, irrorate con un filo d'olio e fate cuocere in forno caldo a 220° fino a quando la superficie dei pomodori non risulterà dorata.

La vostra pasta con pomodorini al forno è pronta per essere gustata.

Spegnete il forno, lasciate riposare qualche minuto quindi servite in tavola la pasta con pomodorini al forno su dei piatti da portata.