Panini tostati ripieni d'uovo

Preparazione

Tiriamo via la cima dei panini e li svuotiamo di un po' della mollica.
Spennelliamo i bordi con l'olio.
Dentro ogni panino mettiamo un po' di Certosa, l'uovo, e in superficie un pomodorino tagliato a metà e una foglia di prezzemolo. Saliamo leggermente il tutto.
Riscaldiamo il forno a 220° e tostiamo i panini per 10 minuti circa.
Quando le uova saranno abbastanza cotte e i panini dorati, allora saranno pronti.