Pancake senza uova

Pancake senza uova
DessertPT30MPT0MPT30M
  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 200 ml di latte
  • 4 cucchiai d’olio di semi
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • 200 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 125 g di lamponi
  • 125 g di mirtilli neri
  • 50 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 1 confezione di Ricotta Santa Lucia Galbani
  • sciroppo d’acero

Tutto X Me

presentazione:

I pancake sono dei dolcetti della tradizione americana che vengono serviti durante la colazione, spesso arricchiti con lo sciroppo d’acero. Perfetti anche per una golosa merenda, sono simili alle crêpes e altrettanto facili e veloci da preparare.

Solitamente sono composti da farina, uova, burro, latte, zucchero e lievito o bicarbonato, ma per le persone che vogliono ottenere una preparazione più leggera, possono essere realizzati omettendo l’aggiunta delle uova.

Per chi preferisce evitare le uova, può essere utilizzato l’olio di semi in sostituzione. In fondo i pancake sono nati così già nel 500 a.C. quando i greci li preparavano usando farina, acqua e olio e li cuocevano in un recipiente di terracotta addolcendoli con il miele.

Il gusto dei pancake senza uova infatti non ha nulla da invidiare ai pancake convenzionali. Per mantenerli soffici più a lungo il consiglio è quello di coprirli con un coperchio dopo la cottura; mentre se volete dare maggiore sapore alla pastella potete utilizzare l'olio d'oliva al posto dell'olio di semi e aggiungere alla farina 00 anche un cucchiaio di cannella o l'essenza di vaniglia.

In questa pagina troverete la ricetta per preparare dei pancake senza uova, comunque soffici e golosi da arricchire con la golosissima Ricotta Santa Lucia Galbani in crema.



Preparazione:

  • Per preparare i pancake senza uova prendete una ciotola piuttosto capiente e versatevi la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e mescolate con cura.
  • Aggiungete poco alla volta il latte e poi l’olio di semi ed amalgamate bene il tutto; aggiungete infine la fialetta di vaniglia e fate riposare in frigorifero per qualche minuto.
  • Scaldate una padella a fuoco medio, ungetela con un velo di Burro Santa Lucia e versate al centro un mestolo del composto dei pancake; lasciate che si espanda da solo e appena sarà dorato, capovolgetelo e terminate la cottura.
  • Procedete così per la preparazione dei restanti pancake.
  • Lavate ed asciugate i lamponi ed i mirtilli, spalmate uno strato di Ricotta Santa Lucia sui pancake, guarnite con lamponi e mirtilli e decorate con lo sciroppo d’acero.
  • Servite caldi i vostri pancake senza uova.


Curiosità:

Per una colazione in pieno stile americano, i pancake sono quello che ci vuole: prepararli è veramente semplice, e una volta realizzato l'impasto potete farcirli con fantasia, in base ai vostri gusti.

Potete guarnirli con ricotta e frutta come nella nostra ricetta, oppure con fettine di banana accompagnate da 1 cucchiaino o 2 di cioccolato fuso, oppure con la vostra marmellata preferita, come quella alle fragole. Ma oltre alla frutta fresca potete guarnire i vostri pancake senza uova anche con lo yogurt, granella di nocciole o con del cacao in polvere.

Se volete ottenere un risultato perfetto, potete seguire alcuni consigli: per realizzare un impasto liscio e della giusta consistenza, ricordatevi di sbattere bene tutti gli ingredienti con una frusta e di lasciarlo riposare un po' in frigo prima di cominciare con la cottura. Per la riuscita della ricetta, infatti, è importante eliminare dalla pastella tutti i grumi fino a ottenere un composto omogeneo.

Tra una frittella e l'altra, assicuratevi sempre che la padella antiaderente che state utilizzando sia unta bene con il burro e non dimenticate di girare ogni frittella per farla cuocere anche dall'altro lato. Per capire quando è il momento di girare il pancake senza difficoltà basterà aspettare che si formino in superficie delle bollicine.

I pancake senza uova possono avere un gusto più leggero se si sostituisce il latte vaccino con una bevanda vegetale, che può essere di soia, di riso o di mandorla, oppure eliminando del tutto il latte e utilizzando al suo posto la stessa quantità di acqua, realizzando così degli ottimi pancake senza latte.

Infine, per ottenere dei pancake dal colore più dorato e dal profumo delizioso, potete sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero di canna e aggiungere un pizzico di cannella all'impasto.


I vostri commenti alla ricetta: Pancake senza uova

Lascia un commento

Massimo 250 battute