Pallotte cacio e ove

Preparazione

Bagnate il pane nel latte e lavoratelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi strizzatelo per eliminare il latte in eccesso. Versate dentro un recipiente tutti gli ingredienti: il Galbanino tagliato a tocchetti piccoli, il pecorino grattugiato, la mollica di pane ammorbidita col latte, l'aglio, il prezzemolo, il pepe, le uova e formate un impasto omogeneo. Lasciate riposare per qualche minuto e poi formate delle piccole polpette. Friggetele nell'olio bollente fino a raggiungere un colore dorato e, una volta tolte dal fuoco, scolatele su un foglio di carta assorbente. Grattuagiate poi sopra un altro po' di Galbanino che si scioglierà per il calore. Servire subito!