Omelette Villars

L'omelette è un secondo piatto di origine francese a base di uova sbattute, cotte in padella a formare una cialda sottile, che viene poi ripiegata su se stessa nella tipica forma a mezzaluna.

È una pietanza davvero semplicissima e veloce, ideale per un pranzo dell'ultimo minuto. Rispetto alle frittate a cui siamo abituati, le uova vengono fatte rapprendere solo da un lato, lasciando la consistenza interna molto cremosa.

Noi l'abbiamo farcita con Galbanino a cubetti, ma potete arricchirla con funghi, verdure o affettati: date spazio alla vostra fantasia e sperimentate le combinazioni più saporite e originali.

Ecco a seguire la ricetta per una classica omelette, da servire rigorosamente appena fatta per assaporarla al meglio come vuole la tradizione.