Mini palline di cioccolato

Una ricetta davvero molto golosa e sfiziosa è quella delle mini palline di cioccolato. Con questa ricetta realizzeremo un dolce davvero delizioso e molto rapido: in soli 15 minuti potrete servire ai vostri bambini e ai loro amichetti una merenda davvero molto golosa che non necessita di cottura!

Una volta provata la prima mini pallina di cioccolato, è impossibile resistere alle altre! E poi i bambini* adorano "giocare" con il cibo. Per questo motivo, per servire questi dolcetti in modo molto sfizioso, useremo delle bandierine di carta che le faranno sembrare delle piccole boe. Le nostre bandierine, inoltre, permetteranno di mangiare le mini palline di cioccolato senza sporcarsi troppo le mani.

* sopra i 3 anni

Le mini palline di cioccolato sono una ricetta golosa che vi permetterà di realizzare degli squisiti cioccolatini da offrire ai vostri ospiti, oppure dei dessert facilissimi da fare in occasione delle festività natalizie.

Dato il successo di questa ricetta ne esistono molte varianti, soprattutto per quanto riguarda gli ingredienti della base: alcuni per esempio preferiscono sostituire i biscotti con la semplice farina, oppure il cacao amaro con il cioccolato fondente o anche con quello bianco, che vanno fusi assieme a un po' di latte. In ogni caso la preparazione rimane simile.

Nella nostra ricetta delle palline di cioccolato senza uova abbiamo impiegato come ingrediente principale il mascarpone, ma in base ai gusti potete sostituirlo con della ricotta ben setacciata oppure potete realizzare una ganache a base di panna.

Ecco come: mettete in un pentolino 200 ml di panna fresca e portatela a sfiorare il bollore, nel frattempo tritate delle tavolette di cioccolato al latte e fondente e sistemate il composto ottenuto in una ciotola; versate poca panna alla volta nella ciotola col cioccolato e mescolate bene con una spatola, aspettando di ottenere una consistenza ben densa prima di aggiungere la porzione di panna successiva.

Una volta eliminati completamente i grumi, lasciate raffreddare la ganache senza però farla indurire, quindi prelevate delle piccole porzioni con un cucchiaino e modellatele: a questo punto, potete decorare le vostre palline dolci rotolandole nella granella di frutta secca (come quella di mandorle o nocciola).

E se invece provassimo dei tartufi al cioccolato ripieni? Seguite il procedimento che vi abbiamo mostrato e, una volta prelevata una manciata di impasto, appiattitela contro il palmo e sistemate nel mezzo un cucchiaino di ripieno (potete utilizzare le creme che preferite, come ad esempio quella al cioccolato bianco, oppure potete sperimentare la variante con il ripieno al gelato); a quel punto, richiudete la pallina e modellatela con le mani, dopodiché rotolate i tartufi nel cacao e riponeteli in freezer per almeno mezz'ora.

Una volta miscelati tutti gli ingredienti, formate tante palline, modellandole con le mani o aiutandovi con un cucchiaio, avendo cura di dare a tutte le stesse dimensioni. Una volta pronte, passatele nella granella di nocciole, di pistacchi o nel cocco rapè e poi conservatele in frigorifero fino al momento di servirle.

Volendo, potreste raccogliere questi deliziosi tartufini in una simpatica confezione regalo da donare a una persona speciale in occasione delle feste: dopo averli lasciati rassodare in frigo, sistemateli in una bustina di cellophane e richiudetela con un bel fiocco. Vedrete che le palline ricoperte di cioccolato saranno un pensiero molto apprezzato e ricco di gusto.