Praline al cioccolato bianco e Mascarpone

Le praline di cioccolato sono ideali da preparare in ogni occasione, specialmente sotto le feste, perché possono diventare anche un gradito regalo fatto con le vostre mani. Prepararle è facile e divertente e modificando pochi ingredienti otterrete tanti cioccolatini, ciascuno con un gusto diverso.

Alcuni chiamano queste praline “tartufini” indicando soprattutto quelli realizzati a base di gianduia o con creme speciali come il tiramisù, poi avvolti in polvere di cacao o di caffè. Tra le praline estive vi sono sicuramente quelle al cocco o alla menta, realizzate con una base di crema di yogurt.

Ecco i nostri consigli per le varianti: aggiungendo al composto di base frutta seccasbriciolata come mandorle o pistacchi, otterrete una consistenza più croccante che potrete insaporire con il cacao amaro in polvere e un cucchiaino di caffè o di miele. Per una golosa guarnizione potrete poi utilizzare cioccolato al latte, fondente, granella di cocco o di nocciole a seconda del vostro gusto e delle vostre preferenze.

La versione più grande delle praline al cioccolato è il pralinato. In questo caso, anziché realizzare piccole praline da adagiare in pirottini specifici, dovrete versare l’intero contenuto in un’apposita pirofila.

Ponete ciascuna pralina in un pirottino e disponetela poi in una confezione trasparente, proprio come quelle che trovate in pasticceria oppure portate in tavola queste piccole delizie su un bel piatto decorato. Un successo assicurato!