Minestra di pane

La minestra di pane è un piatto estremamente versatile che si adatta facilmente sia ai gusti che alle stagioni.

Se desiderate aggiungere un tocco ancora più sfizioso alla vostra minestra, potete provare con altri legumi come ceci o lenticchie, o aggiungere croccanti crostini di pane fritti. Un’altra alternativa davvero golosa prevede l’aggiunta di salsiccia sbriciolata o pancetta a pezzi durante la cottura. Per chi predilige un piatto dal gusto più leggero, potete omettere il burro e utilizzare soltanto olio extravergine d’oliva.

Potete anche variare le verdure in base alla stagione e alle vostre preferenze: zucchine, zucca, pomodori o fagiolini sono sempre perfette per rendere la minestra diversa ogni volta che la preparate. Se, invece, amate i sapori decisi, un cucchiaio di peperoncino renderà il piatto particolarmente stuzzicante.

Infine, potete arricchire ogni porzione anche con un cucchiaio di formaggio grattugiato o provare con diversi tipi di pane, come un pane di segale, per un sapore ancora più rustico. Se preferite, sostituite il brodo vegetale con brodo di carne per un’alternativa più ricca. Create ogni volta la vostra versione, per renderla adatta a ogni occasione, pranzo o cena che sia!

Voglia di qualche alternativa sfiziosa? Provate le minestra di fagioli o il bordatino toscano, entrambe ottime opzioni per riscaldare le fredde giornate invernali.

Per ottenere una minestra di pane irresistibilmente golosa consigliamo di usare pane toscano raffermo, ideale per questa ricetta. Potete abbrustolire leggermente le fette anche in forno prima di comporle con la zuppa, così da renderle ancora più stuzzicanti.

Se non avete a disposizione i fagioli cannellini freschi, vanno bene anche quelli in scatola, dopo averli sciacquati accuratamente sotto l’acqua. Per una variante golosa, aggiungete durante la cottura dei funghi porcini secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida, e decoratela con pomodorini cotti per una nota dolce.

La minestra di pane si presta a essere presentata anche in piccole cocotte monoporzione per un tocco elegante, oppure accompagnata da crostini di pane alle erbe aromatiche. Per chi gradisce sapori intensi, potete aggiungere della salsiccia sbriciolata fatta rosolare in padella, meglio se di maiale. Modificate le verdure secondo la stagione e i vostri gusti.

Per una decorazione finale stuzzicante, spolverizzate la superficie della minestra con prezzemolo fresco o basilico tritato. Un filo di olio extravergine d'oliva aggiunto a crudo esalta i sapori del piatto. Se desiderate, esaltatelo con una spolverizzata di formaggio grattugiato prima di servire: ogni porzione sarà così ancora più saporita e apprezzata anche dai bambini*.