Farinata toscana

Farinata toscana
Piatto Unico
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  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 500 ml di acqua
  • 150 g di farina di ceci
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 4 focacce
  • 125 g di Galbanino in Fette Galbani
  • 100 g di prosciutto crudo Galbacrudo Galbani
  • sale e pepe

presentazione:

La farinata toscana è una sfiziosa torta salata a base di farina di ceci, alta circa mezzo centimetro e cotta tradizionalmente nel forno a legna.

Si caratterizza per una crosticina piacevolmente dorata in superficie e per una consistenza interna morbida e cremosa: un piatto ricco di gusto!

Può essere consumata da sola, calda e con una semplice spolverata di pepe, oppure usata per farcire delle focacce, come quella che vi suggeriamo ora, con l'aggiunta di Galbanino in Fette e prosciutto crudo Galbacrudo.

Provate anche voi la nostra facile ricetta della farinata, tipica come si evince dal nome, della cucina toscana. A piacere, potete renderla più profumata aggiungendo al composto degli aghi di rosmarino tritati.

Preparazione:

Per preparare la farinata toscana, per prima cosa setacciate la farina di ceci in una ciotola capiente e aggiungete l'acqua poco alla volta, 20 ml di olio e un cucchiaino raso di sale.

Mescolate bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi, quindi coprite con della pellicola trasparente e riponete in frigorifero a riposare per almeno mezz'ora.

Trascorso questo tempo, eliminate la schiuma che si sarà formata in superficie e rimescolate il tutto. Ungete una o due teglie rotonde con l'olio rimasto e versatevi dentro il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 220° per una ventina di minuti, fin quando non si sarà formata una crosticina dorata.

A cottura ultimata, condite la farinata toscana con una spolverata di pepe, tagliatela a spicchi e usatela per farcire le focacce, con l'aggiunta di Galbanino in Fette e prosciutto crudo Galbacrudo.



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