Melanzane a scarponcino

Melanzane a scarponcino
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  • 4 persone
  • Facile
  • 45 minuti
Ingredienti:
  • 1kg di melanzane
  • 4 Mozzarelle Santa Lucia
  • 10 pomodorini freschi
  • 100g di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva

Inventatene un'altra

Preparazione:

Lavare, asciugare e affettare le melanzane; togliere la parte interna e friggere il tutto. Preparare una teglia capiente, ungerla d'olio, stendere le melanzane a barchetta e imbottirle di pomodorini, Mozzarella Santa Lucia e parmigiano. Infine coprirle con l'interno della melanzana. Far cuocere a 180 gradi per circa 30minuti.

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Massimo 250 battute