null

Maiale in agrodolce

Maiale in agrodolce
Maiale in agrodolce
Maiale in agrodolce
Secondi Piatti PT20M PT0M PT20M
  • 4 persone
  • Facile
  • 20 minuti
Ingredienti:
  • 500 g di lonza di maiale
  • 2 cipolle
  • 80 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 100 ml di aceto di vino bianco
  • 100 ml di acqua
  • 80 g di zucchero di canna
  • 30 ml di salsa di soia
  • 50 g di maizena
  • 20 ml di vino bianco

Galbani

Burro Panetto

Il Panetto Burro Santa Lucia con il suo sapore delicato e consistenza soffice è ideale per rendere speciali tutte le tue preparazioni, sia dolci che salate. Scopri le curiosità

presentazione:

Oggi vogliamo parlarvi di una ricetta molto particolare. È una ricetta adatta ai gusti di chi ama provare qualcosa di diverso e fuori dal comune: il maiale in agrodolce è perfetto per cene con gli amici, per portare in tavola un piatto dal sapore orientale, ma con qualche gusto tipico della cucina di casa nostra come il Burro Santa Lucia, in cui andremo a cuocere le nostre fettine di maiale. Assolutamente da provare, quindi, per la prossima occasione speciale o per far provare un nuovo piatto alla vostra famiglia.

Seguite la nostra ricetta e scoprite come è semplice portare in tavola questa gustosa pietanza.

Preparazione:

  1. 1. Iniziate la preparazione del maiale in agrodolce tagliando a fettine le cipolle.
  2. 2. Sciogliete il Burro Santa Lucia in una casseruola. Fatevi rosolare le cipolle. Sfumate con il vino bianco e fate cuocere con il coperchio per 5 minuti.
  3. 3. Aggiungete le fettine di maiale e cuocetele da entrambi i lati per circa 8 minuti. Togliete dalla casseruola la carne con le cipolle e tenetela in caldo.
  4. 4. Versate ora nella casseruola l'acqua, l'aceto, lo zucchero e la salsa di soia. Aggiungete la maizena per addensare gli ingredienti. Mescolate e cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una salsina omogenea.
  5. 5. Ora potete condire la carne con la salsa. Servite il vostro maiale in agrodolce ben caldo.

Varianti:

Il maiale in agrodolce è un piatto dal sapore etnico, che potete servire e preparare in differenti modi, vediamo insieme alcune particolari varianti.

Se volete un’alternativa alla cottura in casseruola, provate anche la ricetta del maiale in agrodolce fritto. In questo modo avrete un secondo piatto dal gusto croccante. La procedura è semplice ed il risultato ottimo. Innanzitutto preparate la panatura, gli ingredienti di cui avete bisogno sono pochi e facili da reperire: mescolate insieme acqua, farina, lievito ed olio di semi fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi tagliate a fette il maiale o anche a cubetti, impanatelo e friggetelo nell’olio caldo.

Una variante gustosa di questo piatto dal sapore orientale è il maiale in agrodolce con l’aggiunta di mele, da insaporire con rosmarino, sale e pepe, ed arricchito dall’aggiunta di una croccante manciata di granella di noci per contrastare la morbidezza del piatto.

Un’altra variante saporita per il condimento è: procuratevi la cipolla, il peperone rosso e l’ananas. Potete inoltre aggiungere qualche carota. Lavate, pulite e togliete la buccia a tutti gli ingredienti elencati quindi saltateli in padella. Una volta pronti unite tutte le preparazioni, grazie alla salsa agrodolce gli ingredienti si amalgameranno in un solo piatto.



Consigli:

Il maiale in agrodolce è un piatto tipico della cucina cinese che, nella sua ricetta originale, prevede una miscela di profumi e ingredienti in contrasto tra loro.

Per la marinatura del maiale in agrodolce invece del metodo solitamente utilizzato, con vino, aceto e limone, insaporito con un mix di spezie ed aromi, vi consigliamo di usare solo salsa di soia, vino ed amido di mais.

Se avete deciso di seguire la ricetta del maiale in agrodolce fritto, per avere una maggiore croccantezza, utilizzate la farina di mais. Inoltre, assicuratevi che, quando iniziate a friggere, l’olio sia ben caldo così che il maiale venga cotto in modo omogeneo. Aiutatevi, per scolarlo, con una schiumarola per non scottarvi ed eliminare l’olio in eccesso. A tal fine, vi suggeriamo di porre il maiale appena fritto sopra qualche foglio di carta assorbente che tratterrà l’olio superfluo.

Se infine volete preparare un contorno per questo secondo piatto, sceglietelo in base al condimento usato per insaporire il maiale. Una semplice insalata se avete preparato un condimento sostanzioso, una gustosa insalata di frutta se avete seguito la ricetta del maiale in agrodolce con le mele, o le croccanti patate al forno per il maiale cotto in casseruola.

Scegliete il metodo che preferite per cucinare il maiale e scoprite in quanti altri modi è possibile preparare l’arista, il filetto o le bistecche di maiale.


Curiosità:

L’agrodolce è un gusto tipico della cucina orientale, caratterizzata dai contrasti tra i sapori. Questo ben si abbina a molteplici ingredienti, dai piatti di pesce a quelli di carne e, in particolare, alla carne di maiale.

Ci sono tantissimi modi di cucinare il maiale ma questo, il maiale in agrodolce, è una specialità della cucina cinese. La sua caratteristica principale sta nella preparazione della salsa che mescola da una parte un gusto acidulo, dato dall’aceto, e dall’altra sapori quali lo zucchero e la salsa di soia.

Vediamo insieme la ricetta più conosciuta. Il filetto di maiale, ridotto in bocconcini, viene prima marinato, poi fritto nella pastella realizzata con acqua, farina, bicarbonato, sale e uova e infine cotto nel sugo a base di cipolla, peperone, ananas e salsa agrodolce. A differenza della ricetta originaria - composta soltanto da aceto di riso e zucchero - oggi la salsa agrodolce viene preparata amalgamando in una ciotola ketchup (o pomodoro), succo di ananas, vino di riso, amido di mais, acqua e zucchero.

Se volete preparare un menù interamente ispirato alla cucina cinese, cucinate la facile ricetta del riso alla cantonese, in cui gli ingredienti principali sono il riso Basmati, il prosciutto cotto, tagliato a dadini, i piselli e piccole frittatine sottili, tagliate a cubetti. Provate poi ad abbinare questo primo piatto di riso con i secondi piatti della cucina italiana, come l’arrosto.


I vostri commenti alla ricetta: Maiale in agrodolce

Lascia un commento

Massimo 250 battute