Lasagne con zucca bianca indiana

Preparazione

In una padella antiaderente rosolare in poco olio 50 g di pancetta e la cipolla tritata. Aggiungere poi la zucca tagliata a dadini. Condire con sale e pepe verde. Lasciarla cuocere con il coperchio per 20 minuti. Aggiungere una tazzina d'acqua se necessario. A cottura ultimata, aggiungere 200 g di Galbanino tagliato a dadini e amalgamarlo. Frullare il tutto aggiungendo basilico a piacere. Sbollentare le lasagne, asciugarle e in una teglia, precedentemente spennellata di burro, fare uno strato di frullato, uno strato di lasagne, un altro di frullato con il Galbanino tagliato a fette. Continuare in questo modo fino alla fine. Ultimare con il rimanente frullato e una grattugiata abbondante di Galbanino. Infine aggiungere la pancetta rosolata in superficie a listarelle. Cuocere in forno per 20 minuti a 180°. Buon appetito!