Involtini di manzo al sugo

Gli involtini di manzo sono una ricetta classica e sempre molto apprezzata. Sono caratterizzati da sottili fettine di carne arrotolate su se stesse e ripiene di una ricca farcia, a base di verdure, salumi o formaggi.

Potete seguire passo, passo la nostra ricetta. Per una versione più leggera, abbiamo farcito i nostri involtini di manzo con bastoncini di Mozzarella Light Santa Lucia.

Gli involtini di carne sono i protagonisti di molte ricette veloci e sfiziose, tipiche della cucina italiana. Il segreto per la loro preparazione è avere a disposizione delle fettine sottili (nel caso fossero troppo spesse, battetele con un batticarne) e un gustoso condimento a base di salumi, formaggi, verdure e aromi. Potete personalizzare le combinazioni seguendo il vostro gusto e la vostra fantasia!

Se avete pronti dei funghi trifolati e qualche fetta di pancetta Galbapancetta potrete utilizzarli per il ripieno dei vostri involtini di manzo. Ecco i nostri consigli per questa ricetta: stendete sulle fettine di carne sottili la pancetta, un cucchiaio di funghi e una foglia di alloro o di salvia. Richiudete ciascun involtino seguendo il nostro procedimento, passatelo nella farina e mettetelo in padella a rosolare con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Sfumate col vino bianco e condite con sale e pepe. Ed ecco pronto senza difficoltà un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia che potrete accompagnare con un contorno a base di insalata o patate al prezzemolo.

Per la preparazione degli involtini al sugo potete impiegare la varietà di carne che vi piace di più, scegliendo liberamente tra carne di vitello, di maiale e anche fette di pollo o tacchino.

Anche la salsa fatta in casa si può preparare in modi diversi: al posto di aglio e capperi, provate la variante semplice con olio extravergine d'oliva, cipolla e foglie di basilico; nella casseruola potete versare direttamente la passata di pomodoro ma anche i pomodori pelati sono molto gustosi. Per un tocco in più, sbriciolate nel tegame anche una salsiccia con un pizzico di sale: otterrete un condimento davvero ottimo e corposo.

Se preferite, potete cuocere gli involtini di manzo al sugo anche in forno: metteteli in un tegame col fondo sporco di salsa di pomodoro, copriteli con altra salsa e spolverizzate con una manciata di parmigiano, quindi impostate una cottura veloce di 25 minuti in forno preriscaldato a 180°.