Crêpes salate

Le crêpes sono una ricetta tipica della tradizione francese, un piatto molto semplice ma estremamente versatile.
Sono cialdine composte da un impasto di farina, uova e latte, si cuociono nel burro e dato il loro sapore neutro, possono essere farcite sia con ingredienti dolci che con ingredienti salati.

Sono un piatto molto gustoso, si prestano ad essere gustate in ogni momento della giornata, costituiscono un delizioso antipasto ricco di fantasia e creatività o un pasto sostanzioso e completo da gustare da soli, al lavoro o in compagnia.

Quella delle crêpes è una ricetta molto versatile, lascia spazio a molte interpretazioni favorendo la farcitura con i più disparati ingredienti che portano in tavola il gusto e il sapore di un piatto molto appetitoso.

In questa pagina vedremo come si preparano delle gustose crêpes salate, farcendole con il prosciutto crudo e la Certosa Galbani.

Se avete gradito questa ricetta, ci sono tante varianti con cui potrete gustarla in modo sempre nuovo! Eccone alcune che possono ispirarvi, per arrivare a perfezionare sempre di più le vostre crêpes.

Per prima cosa potete variare l'impasto base in maniera molto semplice. Provate per esempio a cucinare delle crêpes senza uova, per un gusto più delicato e una realizzazione più veloce. Questo impasto si adatta a una farcitura sia dolce che salata, dipende solo dal vostro gusto.

Un altro modo con cui variare l'impasto è scegliere delle farine integrali, ideali per la preparazione salata perché avranno un sapore più rustico grazie alla grana più spessa della farina. Perfette se farcite con salumi, formaggi e uova.

È anche possibile cucinare le crêpes senza latte. Al posto del latte è possibile utilizzare dell'acqua, stando ben attenti a calibrare le dosi in modo che l'impasto non sia troppo liquido.

Per quanto riguarda i ripieni delle crêpes invece, se volete realizzarle salate potete sbizzarrire la vostra fantasia: che ne pensate di una combinazione tra prosciutto cotto e mozzarella? Oppure speck a fette sottili, un velo di mascarpone e qualche foglia di rucola. Se preferite invece il prosciutto crudo potete abbinarlo con pomodorini, olive nere e insalata. Liberate la vostra fantasia provando le crêpes in tutte le combinazioni, con affettati, formaggi salse e sughi a vostra scelta.

I condimenti come sapete possono anche essere dolci: i bambini* adorano le crêpes in questa versione. Potrete prepararle per merenda oppure servirle in tavola come dessertfrancese alla fine di una cena con gli amici. Provatele sia con crema di cioccolato sia con crema di nocciole, ma anche con marmellate, confetture e frutta di stagione. Accompagnate con una pallina di gelato oppure con una spolverizzata di zucchero a velo. Questi deliziosi fagottini non vi deluderanno mai!

*sopra i tre anni