Involtini aromatici

Preparazione

Appiattite le fette di carne e tagliate ciascuna in 2/3 strisce. Rosolate in una padella l'aglio tritato in 3 cucchiai di olio, la metà dei pinoli, il pangrattato ed un pizzico di sale: lasciate raffreddare e frullate il composto con un pò di menta ed il finocchietto. Distribuite il composto sulla carne e sul composto mettete fettine di Galbanino. Arrotolate e rosolate gli involtini con 4 cucchiai di olio; sfumate con 1/2 bicchiere di vino, unite i cipollotti tagliati a trochetti e i pinoli rimasti. Cuocete per 20 minuti, se occorre aggiungete un pò di acqua, regolate di sale e profumate con menta.