Gnocchi di prugne

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  • 4 persone
  • Media
  • 50 minuti
Ingredienti:
  • 200 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 200 g di farina bianca 00
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 confezione di Formaggini Crema Bel Paese Galbani
  • 1 kg di patate
  • 1 uovo
  • 16 prugne secche
  • 16 zollette di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 100 g di pangrattato
  • sale q.b.

presentazione:

Gli gnocchi di prugne sono un primo piatto originale, colorato e dal sapore accattivante perché a metà tra il dolce e il salato.

Vi consigliamo di realizzare questa deliziosa preparazione per una cena informale o tra amici, sarà l'ideale per sorprenderli e mettere alla prova le loro papille gustative. Realizzarli non è particolarmente difficile, dovrete avere solo un po' di tempo da dedicare alla cucina.

Il sughetto con cui verranno arricchiti questi gustosi gnocchi a base di prugne, farina, patata e formaggini Crema Bel Paese sarà a base di cannella e Burro Santa Lucia. Non siete già curiosi di assaggiarli?

Allora non esitate ancora e iniziate subito a preparare gli gnocchi di prugne.

Preparazione:

Per realizzare gli gnocchi di prugne fate bollire le patate con la buccia in abbondante acqua mentre mettete a bagno le prugne per ammorbidirle.

Una volta cotte le patate, spellatele e passatele con lo schiaccia patate, quindi unitele a 50 g di Burro Santa Lucia semi-sciolto, la farina bianca, l’uovo, i Formaggini Crema Bel Paese e il parmigiano.

Aggiustate di sale e impastate il tutto energicamente fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.

Scolate e strizzate le prugne con cura e farcitele con una zolletta di zucchero per ogni frutto.

Preparate quindi delle palle di pasta poco più grandi di una prugna, schiacciatele al centro con il pollice e inseritevi una prugna, quindi richiudete la pasta per bene avvolgendo tutta la prugna.

Adesso cuocete gli gnocchi in acqua salata mentre preparate una salsa facendo sciogliere il Burro Santa Lucia e facendovi dorare il pangrattato con la cannella.

Quando gli gnocchi salgono in superficie sono pronti, quindi scolateli e saltateli a fuoco vivo in padella con il burro e la cannella.

Servite gli gnocchi di prugne belli caldi.

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