Galletto al forno

Con la ricetta del galletto al forno scoprirete un piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo domenicale in famiglia all'insegna del buonumore.

Morso dopo morso assaporerete il gusto intenso delle patate aromatizzate con aglio e rosmarino e quello più agro della carne croccante e dorata del galletto.

Ma non finisce qui: per equilibrare il tutto abbiamo pensato di accostarvi una cremosa e delicatissima salsa, preparata con Yogurt Intero Galbani, succo di limone e prezzemolo tritato.

Sarà una vera e propria festa per le vostre papille gustative, specialmente se seguirete i nostri consigli culinari. Per cui indossate il vostro grembiule e preparatevi per la ricetta di un favoloso galletto al forno.

Se volete provare una variante semplice del piatto che vi abbiamo proposto, potete realizzare il galletto al forno al vino bianco.

Per prepararlo dovete seguire il procedimento e le dosi della nostra ricetta e poi aprire il forno a metà cottura e irrorare il galletto con un bicchiere di vino bianco, che renderà la carne ancora più morbida e gustosa.

Per ottenere un piatto dal gusto delizioso marinatelo con una miscela di miele, aceto di mele e paprika dolce o piccante. Ungete il galletto con burro e olio e spennellatelo con la marinatura in tutte le sue parti. Infornate e a metà cottura cospargetelo nuovamente di salsina.

Se poi volete rivoluzionare completamente il piatto, potete utilizzare l'arrosto di maiale in crosta: avvolgetelo con delle fette di speck o di pancetta e sistematelo in una teglia unta con l'olio extravergine di oliva.

Per accompagnarlo con un ottimo contorno, potete infornare assieme al maiale delle patate e dei funghi puliti e tagliati rispettivamente a pezzi e a fette, condendoli con sale, pepe, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.

Perché non preparare un secondo piatto che unisca più carni? Potete infornare dei bocconcini di polloal forno insieme a dei tocchettini di manzo e a dei salsicciotti, accompagnati da spicchi d'aglio interi e pezzetti di peperone rosso per rendere più succoso e pungente questo mix di arrosti.

La cottura a forno è perfetta per unire in un solo piatto secondi e contorni. Tuttavia questo metodo potrebbe seccare la carne del vostro cibo arrosto o far bruciare le vostre verdure, soprattutto se non avete molta familiarità col vostro forno o non preparate spesso cibi arrosto.

Per assicurarvi un galletto al forno morbido e saporito potete irrorarlo di tanto in tanto con un cucchiaio di brodo, riservate lo stesso trattamento anche alle patate. Basta unire in una pentola d'acqua fredda due gambi di sedano, due carote, un porro, una patata, uno spicchio d'aglio e un mazzetto di prezzemolo. Portate a bollore, filtrate e versate direttamente nella teglia.

Per questo piatto vi abbiamo proposto una salsa allo yogurt con cui vivacizzare il gusto del galletto. Se volete osare un po' di più potete sperimentare con altre creme salate, come la salsa aioli. Si tratta di un composto molto simile a quello della maionese, ma aromatizzata all'aglio. A cui potreste aggiungere una spolverata di paprika piccante per renderla ancora più stuzzicante.

Se volete ottenere un sapore più rustico che rievochi la cucina contadina infornate il vostro galletto e le vostre patate con abbondanti quantità di erbe aromatiche, come timo e rosmarino.

Per ottenere un gusto più stuzzicante potete preparare un mix di spezie con cui cospargere il galletto. Mescolate un cucchiaino di paprika con una puntina di curry e coriandolo, aggiungete sale, pepe e aromi.