Focaccia ai cereali

Preparazione

Ecco tutti i passaggi per preparare una saporita focaccia ai cereali.

Una volta pronta, estraete la focaccia ai cereali dal forno, tagliatela a pezzi e portatela in tavola, accompagnandola con le fette di Prosciutto Cotto Fior di Fetta.

• Mettete in una ciotola ampia le varie farine e mescolatele con un cucchiaio per amalgamarle, quindi unitevi 5 cucchiai di olio, il sale, e il lievito di birra che avrete disciolto in poca acqua intiepidita.
• Iniziate a impastare le farine con le mani, unendovi poca per volta l'acqua intiepidita, e continuate a lavorarlo fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio, compatto e piuttosto molle.
• Trasferite l'impasto della focaccia ai cereali in una ciotola unta con un poco di olio extra vergine, copritelo con della pellicola e mettetelo a lievitare nel forno spento per almeno 2 ore.
• Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, trasferitelo in una placca da forno unta con abbondante olio extra vergine di oliva e allargatelo con le mani. Con le dita realizzate i buchi classici della focaccia e versateci sopra un mix composto da 2 cucchiai di acqua e 5 di olio, poi cospargetela con il sale grosso.
• Ponete la placca nel forno spento e lasciate lievitare l'impasto per almeno un'altra ora, poi toglietela dal forno e accendetelo, preriscaldandolo a 220°.
• Quando sarà caldo, infornate la focaccia ai cereali e cuocetela per circa 25 minuti.