Prendere il Galbanino e tagliarlo a fette di 1 cm. Prendere 2 fette di Galbanino, mettere in mezzo il Galbacotto. Chiudere il tutto con uno stuzzicadente. Sbattere le uova, mettere un pizzico di sale. Passare il tutto nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere nell'olio. Dorarli ambo le parti. Toglierli e porli su un piatto.
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