Cozze fritte

Cozze fritte
Cozze fritte
Cozze fritte
Antipasti PT30M PT0M PT30M
  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 800 g di cozze
  • 2 uova
  • 40 g di Galbanino Galbani grattugiato
  • 120 g di pane in cassetta
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio per friggere q.b.

Galbani

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presentazione:

Quella delle cozze fritte è una ricetta super sfiziosa che arriva direttamente dalla Puglia.

Ideali da portare in tavola come antipasto o come stuzzichino per l'aperitivo, le cozze fritte si preparano aprendole e riempiendole con un gustoso ripieno a base di pane in cassetta e Galbanino.

Scoprite come realizzarla leggendo i passaggi che trovate di seguito. Sentirete che bontà!


Preparazione:

  • Prima di iniziare a preparare le cozze fritte, mettete in freezer il Galbanino per almeno 20 minuti. Dopodiché estraetelo dal congelatore, togliete la cera protettiva, grattugiatelo e tenetelo da parte.
  • Il primo passaggio della ricetta delle cozze fritte è la pulizia dei molluschi: grattate la superficie con l'aiuto di una spazzola metallica per eliminare le incrostazioni poi, con l'aiuto di un coltellino, privatele del bisso. Risciacquatele bene e apritele tutte con l'aiuto di un coltellino.
  • Preparate il ripieno sbriciolando il pane in cassetta in una ciotola. Unitevi il Galbanino grattugiato, il prezzemolo lavato e tritato finemente e le uova. Insaporite il tutto con poco sale e del pepe e lavorate gli ingredienti con le mani fino a che non saranno ben amalgamati. Il ripieno dovrà risultare compatto. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungete del pangrattato.
  • Mentre farcite le cozze, riempiendo ciascun mollusco con un cucchiaino di ripieno, mettete sul fuoco una pentola per friggere dai bordi alti con il cestello e versateci dentro l'olio per friggere.
  • Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura di 170°, occupatevi della cottura delle cozze.
  • Tuffatene nella pentola poche per volta e lasciatele friggere per 3 o 4 minuti. Una volta pronte, scolatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
  • Servite le cozze fritte ben calde!


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Massimo 250 battute