Cordon bleu al Galbanino

Preparazione

Affettare il Galbanino a fette di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta tondo tagliare tanti dischetti di tacchino e di prosciutto cotto Galbani. Assemblare i cordon bleu: disporre un dischetto di pollo, la fetta di Galbanino, un dischetto di prosciutto e un secondo dischetto di pollo (gli scarti potranno essere usati per un sugo o un polpettone). Passare il tutto nell'uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato. Per una crosticina dorata consigliamo di ripetere l'operazione una seconda volta. Assemblare tutti i cordon bleu e friggerli in olio bollente per qualche minuto per lato, sino a che saranno bene dorati. Scolare e servirli caldi.