Cioccolatini al tiramisù

Per ottenere dei cioccolatini al tiramisù realizzati a regola d’arte è sufficiente seguire le indicazioni riportate: il procedimento è piuttosto semplice e sarà sufficiente seguire scrupolosamente ogni passaggio. In compenso, qui troverete qualche semplice consiglio per ottimizzare tempi e prestazioni: in questo modo, realizzare i vostri cioccolatini sarà ogni volta più facile della precedente.

Naturalmente, potrete realizzare in casa anche i biscotti: esistono molte ricette che vanno bene per sostituire o replicare i savoiardi; ricordatevi però che più semplici saranno i biscotti, più sarà facile esaltare il gusto unico del tiramisù. Scegliete quindi dei biscotti non particolarmente complessi, a base di farina 00, che abbiano un sapore dolce ma sufficientemente neutro, possibilmente anche facili da sbriciolare. Potete, se l’idea vi piace, arricchirli di qualche goccia di cioccolato bianco o fondente.

Per distribuire la glassa uniformemente, invece, munitevi di un piccolo stecchino in legno: infilate con delicatezza la punta verso il centro della pralina, poi staccate lentamente il cioccolatino dal vassoio e immergetelo nella cioccolata fusa, ruotando bene lo stecchino e spingendo il cioccolatino ben sotto la superficie del cioccolato. Per staccarlo, utilizzate un altro stecchino e fate leva su un punto vicino a quello in cui avete infilato il primo stecchino: riuscirete a liberare il pasticcino senza troppa difficoltà.

Se avete un frigo capiente, vi consigliamo di lasciar freddare i vostri cioccolatini ancora infilati nello stecchino: in questo modo, la glassa non toccherà la carta forno e i cioccolatini al tiramisù non perderanno la loro bella forma sferica. Coprite poi il forellino dello stecchino con una punta di cioccolato in modo da nascondere la piccola imperfezione.

Una delle occasioni più apprezzate per ricevere o donare dei cioccolatini – compresi i vostri cioccolatini al tiramisù – è di certo la giornata di San Valentino, protettore degli innamorati, che cade il 14 febbraio di ogni anno.

L’usanza di regalare cioccolatini al proprio amato o alla propria amata è molto più antica di quanto si pensi, e ha delle motivazioni ben precise: il cioccolato in passato era infatti ritenuto un bene molto prezioso, un prodotto raffinato e costoso, che non poteva essere recuperato con gran facilità. Donare dei cioccolatini era quindi un gesto di grande eleganza e di gran pregio, che metteva subito in buona luce il donatore: di solito, ma fortunatamente le cose non son più così banali, era l’uomo a farne dono alla donna.

In Giappone, ad esempio, non si fa più caso a questa distinzione di genere, e da molto tempo questi ruoli sono invertiti: è da sempre la donna a regalare i cioccolatini all’uomo (che a volte ricambia, dopo qualche settimana, con del cioccolato bianco).

In alcuni posti, inoltre, il cioccolato è accompagnato, o sostituito da dei biglietti d’amore: la consuetudini delle frasi romantiche scritte su carta è molto consolidata in Germania, ad esempio, e in Inghilterra e in Olanda, si tende a non firmare il proprio biglietto, rimanendo più o meno anonimi. In molti dei paesi scandinavi ci si scambia un vasto assortimento di dolci e leccornie, oltre alla cioccolata.

Dopotutto, amore e cibo vanno a braccetto da secoli, e non stupisce trovare il cioccolato tra i doni più frequentemente scambiati tra innamorati, specialmente nella festa a loro dedicata.

Domande Frequenti

Come conservare al meglio i cioccolatini al tiramisù?

Per mantenere intatta la freschezza e la consistenza dei vostri cioccolatini al tiramisù, vi consigliamo di conservarli in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico. In questo modo, si manterranno deliziosi per 3-4 giorni. Ricordate di tirarli fuori dal frigo qualche minuto prima di servirli per gustarli al meglio.

Posso personalizzare la ricetta dei cioccolatini al tiramisù?

Assolutamente sì! La bellezza di questa ricetta sta anche nella sua versatilità. Potete sperimentare sostituendo il cioccolato fondente con cioccolato bianco o al latte per la copertura, oppure aggiungere un tocco di liquore al caffè all'impasto per un sapore più intenso. Per un effetto ancora più scenografico, passateli nel cacao amaro prima che la glassa si indurisca completamente.

È possibile preparare i cioccolatini al tiramisù senza caffè?

Certo! Se preferite una versione senza caffeina, magari per i bambini* o per chi non ama il caffè, potete sostituire l'espresso con caffè decaffeinato o, per un gusto diverso, con orzo o latte aromatizzato al cacao. Il risultato sarà comunque un dolcetto goloso e irresistibile, adatto a tutti.

Quali sono i segreti per cioccolatini al tiramisù perfetti?

Per ottenere cioccolatini tiramisù impeccabili, assicuratevi che l'impasto a base di Mascarpone Santa Lucia e savoiardi sia ben compatto prima di formare le palline. Un breve riposo in freezer prima di glassare aiuterà il cioccolato ad aderire meglio e a creare un guscio croccante. Non abbiate fretta e godetevi ogni passaggio!

*sopra i 3 anni