Cheesecake arcobaleno

Siete alla ricerca di un dessert semplice e particolare con cui stupire i vostri ospiti? Allora date un'occhiata a questa ricetta. Si tratta di una cheesecake arcobaleno, colorata e cremosa.

In questa torta troviamo tanti colori, che mettono allegria, uno strato morbido dato dallo spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia, una base di biscotti croccanti e a completare il tutto ciuffetti di panna montata e codette colorate.

La cheesecake arcobaleno è una torta golosa, ideale per i bambini*, ma anche per gli adulti. Preparatela e servitela come fine pasto per una cena in compagnia, i vostri ospiti ne rimarranno entusiasti. Questa cheesecake è uno spettacolo prima per gli occhi e poi per i palati, vedrete il successo è garantito.

Gustatela come dessert delizioso per un menù di carnevale o per una festa di compleanno, con i suoi colori si farà notare e non passerà inosservata nel buffet. Portatela con voi anche per una gita fuori porta, da assaporare come merenda in compagnia, stesi su una coperta al parco o in spiaggia.

Provatela anche come colazione diversa dal solito, con i suoi colori vi metterà di buon umore e vi darà la carica per iniziare al meglio le vostre giornate di studio o di lavoro.

La cheesecake arcobaleno ha una preparazione semplice, adatta anche a chi non si sente un pasticcere esperto, ma vuole stupire gli invitati con gusto. Vi basteranno pochi passaggi e potrete portare in tavola qualcosa di unico. La parte più difficile sarà aspettare che si rassodi in frigorifero.

Non vi resta ora che leggere il nostro procedimento, preparare tutti gli ingredienti sul tavolo della cucina e iniziare a comporre questa golosità. Allacciate i grembiuli, si parte!

Colorata, questa la parola chiave della cheesecake arcobaleno. Vediamo ora alcune piccole varianti per realizzare altre sfiziose cheesecake.

Partiamo dalla base: provate a realizzarla con biscotti al cacao, per dare un ulteriore tocco di colore. In alternativa realizzate una base con biscotti tipo digestive e cioccolato fondente fuso, per un sapore davvero cioccolatoso.

E che ne dite di realizzare una versione di questa cheesecake cotta? Per la base unite sempre biscotti e burro. Per quanto riguarda la crema invece, unite ricotta, estratto di vaniglia, tuorli, uova intere e zucchero semolato, fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete poi la crema in tante ciotole e unitevi i coloranti. Versate una ciotola dopo l'altra sulla base di biscotti e infornate. Fate cuocere per 90 minuti.

Un abbinamento sempre vincente per la crema al formaggio delle cheesecake è la frutta. Provate per esempio a realizzare una cheesecake ai frutti di bosco. Per la base unite sempre biscotti e burro. Per la crema unite mascarpone, gelatina, zucchero, panna e frutti di bosco tagliati a pezzettini. Realizzate poi una coulis di frutti di bosco per la decorazione.

Un'altra variante golosa, molto estiva e dal gusto leggero è la cheesecake agli agrumi. Per la base provate con i biscotti integrali, oppure con le fette biscottate o ancora con la pasta frolla per un tocco friabile. Realizzate la crema con il formaggio che preferite, spalmabile, ricotta, mascarpone e poi decorate con un gelée agli agrumi. Per una crema ancora più sfiziosa, unite succo e scorza di limone e di arancia.

Se vi piacciono i sapori agrumati provate anche le mini cheesecake al limone, golose e rinfrescanti. Per chi cerca sapori più golosi non perdetevi la cheesecake cioccolato e lamponi.

Lasciatevi ispirare dalle nostre varianti e scegliete la cheesecake che più si addice ai vostri gusti e a quelli dei vostri ospiti.

Le cheesecake sono preparazioni davvero adatte a tutti. Vediamo alcuni consigli e trucchi per poterle realizzare al meglio.

Partiamo dalla base croccante di biscotti. Assicuratevi che sia sempre bella spessa, per far sì che si senta il contrasto con la crema al formaggio. Per quanto riguarda i biscotti frullateli fino a ridurli in polvere, con il mixer oppure mettendoli in un sacchetto e tritandoli con il mattarello.

Per quanto riguarda il burro, aggiungetelo tiepido e non troppo liquefatto per consentire ai biscotti di assorbirlo correttamente. Per un effetto crumble il consiglio è invece lavorare biscotti e burro con le mani.

Passiamo alla crema al formaggio. Se utilizzate mascarpone o ricotta scolateli dal loro siero, che non va mai aggiunto al composto. Un altro trucco è lavorarli un po' con un cucchiaio prima per renderli morbidi e cremosi.

Ecco ora alcuni trucchetti per montare la panna. Assicuratevi che sia ben fredda da frigorifero e utilizzate anche una ciotola fredda e le fruste fredde. Per un risultato anche migliore potete mettere una seconda ciotola sotto alla prima con del ghiaccio e dell'acqua. Quando la montate azionate le fruste prima a velocità bassa, poi aumentate man mano. Se volete zuccherarla il consiglio è farlo quando sarà montata quasi del tutto affinché lo zucchero si incorpori alla perfezione.

Ecco alcuni consigli sulla decorazione. Provate con dei riccioli di cioccolato bianco o fondente, oppure provate a realizzare delle cheesecake in bicchieri monoporzione, da decorare con frutta fresca oppure con una spolverizzata di cocco rapè.