Cheesecake unicorno

Bianchi e incantanti, con criniere colorate e un unico corno in mezzo alla fronte, gli unicorni sono tra le creature magiche più conosciute in tutto il mondo. Tutti noi, o quasi tutti, abbiamo sognato di incontrarne uno e di farci portare da lui in un mondo magico. La preparazione di oggi si ispira proprio a queste creature.

Si tratta della cheesecake unicorno: elegante e morbida, sarà uno spettacolo prima per gli occhi e poi per i palati. In questa torta la crema soffice allo spalmabile fresco alla ricotta Nuvola Santa Lucia, si abbina perfettamente alla base croccante di biscotti secchi, il tutto impreziosito dai coloranti che le doneranno un aspetto unico.

Realizzatela come dessert per il compleanno dei vostri figli oppure come dolce per concludere un menù di carnevale. Colorata e cremosa è l'ideale per i bambini*, che la addenteranno morso dopo morso e ne chiederanno ancora.

Gustatela anche a merenda, con la sua superficie arcobaleno e la sua consistenza soffice sarà una pausa colorata e sfiziosa in un intenso pomeriggio di studio o di lavoro. È ottima anche a colazione, per iniziare la giornata con il piede giusto.

La sua preparazione si caratterizza per avere diversi passaggi, ma una volta realizzata sarete entusiasti del risultato finale, che accontenterà anche i palati più esigenti, sia di grandi sia di bambini*.

Non vi resta ora che seguire il nostro procedimento e i nostri passaggi per realizzare una deliziosa cheesecake unicorno. Preparate tutti gli ingredienti, allacciate i grembiuli, si parte!

La cheesecake unicorno incanterà davvero tutti con i suoi colori e il suo sapore morbido. Ecco alcune modifiche alla ricetta proposta e altre varianti da provare.

Potete per esempio sostituire i biscotti della base con dei frollini al cacao per un tocco cioccolatoso alla preparazione. Per quanto riguarda la crema potete optare per aromatizzarla con estratto di vaniglia o di mandorla per dare gusto ancora più unico.

Nella nostra preparazione abbiamo deciso di usare i coloranti alimentari anche nella crema ma, se volete restare fedeli al colore degli unicorni, potete realizzare una crema bianca unendo quindi la panna montata, il formaggio spalmabile e tutti i fogli di gelatina sciolti in acqua. Ricordate anche in questo caso di farla riposare per almeno 2 ore in frigorifero.

Per quanto riguarda la decorazione potete realizzare la criniera con diversi colori oppure con un unico colore, personalizzandola secondo i vostri gusti.

Altre varianti golose della cheesecake sono con la frutta. Anche in questo caso porterete in tavola delle torte colorate e morbide. Provate per esempio con una cheesecake alle fragole oppure una cheesecake frutti di bosco e ricotta.

Se preferite i sapori più agrumati provate con una cheesecake al lime, colorata e morbida. Realizzate la base sempre con i biscotti secchi. Per la crema unite Mascarpone Santa Lucia e panna montata ai fogli di gelatina e scorza di lime e fate poi rassodare. Decorate con fettine di lime e foglioline di menta.

Lasciate libera la fantasia e divertitevi a realizzare la cheesecake che preferite.

La cheesecake unicorno si compone di diversi passaggi e preparazioni, vediamo come realizzarle al meglio perché possiate stupire tutti i vostri ospiti con questa preparazione.

Partiamo dalla base di biscotti secchi. Tritateli finemente e unite poi il burro fuso che deve essere tiepido e non troppo liquefatto per ottenere il risultato ottimale. Un consiglio è aggiungerlo a tocchetti direttamente nel mixer. In questo modo le lame lo scioglieranno insieme ai biscotti e i due ingredienti si amalgameranno alla perfezione,

Un altro consiglio è compattare bene la base e livellarla con l'aiuto del dorso di un cucchiaio o del fondo di un bicchiere. Realizzate una base spessa, per evitare che la sua croccantezza venga cancellata dallo strato di crema.

A proposito della crema: se utilizzate la ricotta o il mascarpone ricordate di scolarli dal loro siero. Altro step importante è montare la panna nel modo corretto. Per farlo usate la panna fredda da frigorifero.

Esistono anche altri trucchetti che facilitano il processo di montatura. La ciotola che utilizzate per esempio deve essere ben fredda e anche le fruste. Potete optare per adagiarla in un'altra ciotola con del ghiaccio.

Aggiungete lo zucchero a velo quando la panna è quasi montata del tutto. Quando poi unite la panna montata alla crema assicuratevi di mescolare dal basso verso l'alto con delicatezza per non smontare il lavoro fatto.

Passiamo ai coloranti alimentari. Il consiglio è essere molto parsimoniosi, ne bastano infatti davvero pochissime gocce per colorare la crema e anche la pasta di burro. Aggiungetele sempre poco per volta perché purtroppo se ne metterete troppo non si potrà più tornare indietro.

Noi abbiamo usato i coloranti liquidi, ma potete decidere anche per i coloranti in polvere, in gel, oppure per coloranti alimentari come la frutta o il cacao.