Torta salata con zucchine e pomodorini: piatto semplice e gustoso

Torta salata con zucchine e pomodorini

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Uno dei maggiori pregi delle torte salate e delle torte rustiche consiste di certo nella loro versatilità in cucina, tale da sperimentare varianti e ricette sempre nuove e appassionanti, perfettamente in linea con i gusti dei commensali.

Le principali modifiche a questa ricetta, nello specifico, riguardano sia la tipologia di pasta per la base sia la selezione di ingredienti per il ripieno. La versione che vi abbiamo presentato prevede infatti una farcitura a base di zucchine e pomodorini, ma nulla vieta di sostituire questi ultimi con pomodori tipo San Marzano, ad esempio, da tagliare a fettine e da alternare a zucchine e Galbanino nella spirale di verdure e formaggio. Scegliendo dei pomodori gialli oltre che rossi, potete inoltre aggiungere un colore e migliorare l'aspetto visivo della torta salata.

Anche le zucchine possono lasciare il posto a un altro tipo di verdura, se vi è più gradita: melanzane e peperoni, ad esempio, sono altrettanto indicati per la stagione estiva; zucca e patate sono invece molto adatte per realizzare una versione autunnale di questa torta salata.

Per quanto riguarda la frolla, invece, tenete in considerazione l'ipotesi di realizzare lo scrigno esterno con della fragrante pasta sfoglia, o con della gustosa pasta brisée, ugualmente adatte a questo scopo.

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Consigli

La torta salata zucchine e pomodorini si caratterizza per la sua semplicità di realizzazione: la ricetta è veloce e immediata, e può essere realizzata anche da chi non ha particolari doti culinarie.

Vi consigliamo di realizzare questa ricetta in occasione di un aperitivo sfizioso o di un buffet per più persone: in questo caso vi raccomandiamo di usare una base e una teglia rettangolari, che semplificano il taglio della torta in tante monoporzioni che possono essere servite come piccoli finger food. Questa torta salata è inoltre ideale per arricchire la tavola delle feste di compleanno, così come per deliziare i propri ospiti con un saporito antipasto, in una cena di più portate.

Potete inoltre realizzare la ricetta utilizzando solo prodotti senza lattosio, come il Burro Santa Lucia senza lattosio per creare una frolla fatta in casa, e il Galbanino senza Lattosio per completare la farcitura, in modo da conservare i sapori e le consistenze della ricetta originale, ma allo stesso tempo permettendo di gustare questa torta salata anche a coloro che evitano l'assunzione di tale sostanza. Ricordiamo che molti formaggi stagionati che si usano come formaggio grattugiato sono naturalmente privi di lattosio, ma consigliamo di fare attenzione ai prodotti utilizzati nel caso in cui decidiate di utilizzare un prodotto confezionato.

Curiosità

Quante volte abbiamo utilizzato la zucchina in cucina, sia in primi piatti sia in contorni a base di verdure, per piatti unici come risi freddi e stufati a base di carne o per un antipasto leggero? La zucchina è da sempre al centro della nostra dispensa, ma non è ancora conosciuta come meriterebbe. Si tratta di una specie di zucca estiva, importata secoli fa dall’America centrale, ad opera dei primi coloni europei. La coltivazione della zucchina, però, non si diffuse prima del XIX secolo, specie in Italia, dove rimase a lungo un ortaggio relativamente poco utilizzato. Nel nostro paese questo alimento condivide pressoché lo stesso nome di quello usato in Germania, negli Stati Uniti e in Australia ("zucchini"), mentre in gran parte del resto d'Europa si usa solitamente la denominazione alla francese ( "courgette").

Poco caloriche e molto versatili in cucina, le zucchine sono il frutto di una pianta che fa parte della stessa famiglia di cetrioli, zucca e melone, le curbitaceae, che danno frutti da fine primavera a inizio autunno. Grazie alla coltivazione in serra, però, oggi le zucchine si trovano al supermercato tutto l'anno, e a un prezzo sempre piuttosto contenuto. Se fresche, possono essere conservate in frigorifero anche per ben tre settimane!

* sopra i tre anni