Quiche salmone e porri

La quiche salmone e porri è una torta salata realizzata con la pasta sfoglia: in questa ricetta vi proponiamo di utilizzare una base già pronta che potete trovare nel banco frigo di tutti i supermercati, ma potete realizzare in casa la pasta brisée o utilizzare una frolla salata. La quiche salmone e porri è una delle torte salate più gustose che ci propone la cultura britannica, e viene consumata durante le colazioni salate e i tipici brunch a metà mattinata. In alternativa al salmone potete usare cubetti di pancetta o prosciutto a fette.

Se vi piace il gusto affumicato del salmone, noi vi consigliamo di accompagnarlo con uno strato di zucchine croccanti tagliate alla Julienne, oppure con qualche fetta di avocado maturo.
Perfetta per un antipasto, per un brunch e un pic-nic con gli amici, la quiche salmone e porri si realizza con pochi semplici ingredienti, ma si presta bene a molteplici varianti. Noi vi consigliamo di conferire un tocco di gusto ulteriore con i Prodotti Galbani, fra cui il prosciutto cotto, lo speck, la pancetta a cubetti oppure la linea di formaggi.

Ecco tutte le fasi, passo dopo passo, per realizzare una ottima quiche salmone e porri con cui imbandire un aperitivo e il vostro buffet degli antipasti con i fiocchi.

Perfetta per un antipasto, per un brunch e un pic-nic con gli amici, la quiche salmone e porri si realizza con pochi semplici ingredienti, ma si presta bene a molteplici varianti. Noi vi consigliamo di conferire un tocco di gusto ulteriore con i Prodotti Galbani, fra cui il prosciutto cotto, lo speck, la pancetta a cubetti oppure la linea di formaggi.

In alternativa al salmone potete usare cubetti di pancetta o prosciutto a fette. Se invece vi piace il gusto affumicato del salmone, noi vi consigliamo di accompagnarlo con uno strato di zucchine croccanti tagliate alla Julienne, oppure con qualche fetta di avocado maturo.

Un'ulteriore variante interessante è l'uso della Ricotta Santa Lucia al posto della Certosa Galbani, che dona una consistenza altrettanto cremosa ma con un sapore più delicato. Per utilizzare le verdure di stagione, potete inserire dei carciofi tagliati sottili e stufati insieme ai porri, oppure sostituire l'avocado con patate o verza bollite. Se preferite una versione più sostanziosa, sostituite il pesce alla carne, utilizzando straccetti di pollo o del prosciutto cotto a dadini.

Un'altra idea è utilizzare una base di pasta frolla salata al posto della pasta sfoglia, preparata con uova, burro e farina e un pizzico di noce moscata per un sapore più ricco. Infine, per un gusto deciso e accattivante, potete aggiungere un cucchiaio di senape al composto di uova e panna prima di versarlo sulla quiche.

Per ottenere il miglior risultato con il minor sforzo, ci sono alcuni semplici consigli pratici da mettere in pratica con questa quiche di salmone affumicato e porri.

Innanzitutto, assicuratevi di stufare bene i porri: devono essere teneri e ben asciutti per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura in forno. Usate sempre carta forno per foderare la teglia, così sarà più facile rimuovere la quiche una volta cotta: potete utilizzare quella fornita nella confezione di pasta sfoglia. Se volete una superficie dorata e croccante, spennellate i bordi della pasta sfoglia con un po' di uovo sbattuto prima di infornare.

Per arricchire ulteriormente il piatto, considerate l'idea di aggiungere delle spezie,come la noce moscata, al composto di panna e uova. Questa torta salata è ideale come piatto unico, ma può essere servita anche come antipasto in porzioni più piccole durante un pranzo o una cena. È inoltre perfetta per essere preparata in anticipo e gustata il giorno successivo, poiché i sapori si amalgamano meglio con il passare del tempo.

Infine, per una presentazione elegante, guarnisci la quiche con qualche fetta di avocado fresco o delle noci croccanti appena prima di portarla in tavola.