Torta rustica di melanzane

Preparazione

Tagliare la melanzana a fette, disporla sulla placca del forno coperta da cartaforno e condirla con sale, origano e poco olio. Grigliare nel forno a 220° finché le fette saranno ben cotte. Togliere le fette di melanzana cotte dalla placca e disporre al loro posto la prima sfoglia di pasta brisè. Disporre le fette di melanzana sopra la sfoglia, poi uno strato di Mozzarella Santa Lucia a fette, un pizzico di cannella ed infine qualche pomodorino in pezzi. Ricoprire con la seconda sfoglia. Punzecchiare la copertura con una forchetta ed ungere con poco olio. Infornare a 180° finché non sarà ben colorita e... buon appetito!