Tiramisu' Halloween goloso

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Separate gli albumi dai tuorli delle uova.

Scaldate l'olio extravergine di oliva in una pentola e fate rosolare la pancetta Galbapancetta tagliata a listarelle, quindi rimuovete dal fuoco e mettete da parte.

Nella stessa pentola, mettete le cipolle tritate e la zucca, salate e pepate ed aggiungete un bicchiere d'acqua, cuocete con un coperchio e a fuoco basso per 15 minuti, quindi passate al mixer fino a raggiungere la consistenza di una purea e lasciate raffreddare.

Abbrustolite le fette di pane casereccio.

Sbattete i tuorli delle uova fino a farli schiarire, quindi aggiungete la purea di zucca.
Incorporate il Mascarpone Santa Lucia, salate e pepate. Infine, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.

Componete il tiramisù di Halloween in un piatto avendo cura di posizionare sul fondo le fette abbrustolite di pane casareccio, quindi sovrapponete il Mascarpone Santa Lucia e mettete in frigo per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore.

Decorate il tiramisù di Halloween con le striscioline di pancetta Galbapancetta ed i gherigli di noce.