Tiramisù al melone

Preparazione

Per ottenere il miglior risultato è importate adottare due piccoli accorgimenti:

Il procedimento per preparare il tiramisù al melone è molto simile a quello per la preparazione di un normale tiramisù.

• mezz’ora prima di cominciare il procedimento, tirate fuori dal frigorifero il Mascarpone Santa Lucia;
• le uova dovranno essere a temperatura ambiente.

• Per prima cosa, rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli, mettendoli in due ciotole separate.
• Aggiungete lo zucchero e i semi estratti dal baccello di vaniglia dalla ciotola con i tuorli e montateli con lo sbattitore elettrico. Una volta che avrete ottenuto un composto leggero e spumoso, unitevi anche il Mascarpone Santa Lucia e stemperatelo con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
• Montate a neve ferma gli albumi che si trovano nell'altra ciotola, quindi uniteli alla crema con il Mascarpone Santa Lucia, mescolando dal basso verso l'alto per amalgamare il tutto senza smontarli.
• Pulite il melone, eliminando la buccia, tagliatelo a fette (tenetene un paio da parte per la decorazione) e frullatelo fino a ridurlo in purea. Mettetene una parte in un piatto fondo insieme al latte: vi servirà per inzuppare i biscotti; il resto della polpa, invece, conservatelo per realizzare gli strati del tiramisù.
• Adesso iniziate a montare il vostro dolce. Prendete i biscotti e inzuppateli nel latte mischiato alla purea di melone, quindi adagiateli in una pirofila rettangolare, formandone uno strato.
• Quando tutto il fondo sarà ricoperto dai biscotti, versate uno strato di crema al Mascarpone Santa Lucia e poi uno di polpa di melone. Procedete in questo modo fino a che non avrete terminato gli ingredienti a vostra disposizione.
• Decorate la superficie del tiramisù con le fette di melone che avete tenuto da parte e mettetelo in frigo, lasciandolo raffreddare per almeno un paio d'ore.