Risotto cremoso

Preparazione

Preparare il brodo. Nel frattempo rosolare in padella con olio extravergine d'oliva lo scalogno sminuzzato e aggiungere la salsiccia spezzettata. Buttare anche il riso e lasciare per qualche secondo fino che prende una leggera doratura. Aggiungere del brodo caldo poco per volta e girare ogni tanto per non farlo attaccare. Quando mancano circa 5 minuti aggiungere il Galbanino tagliato a dadini e girare ancora per rendere omogeneo il risotto. Fuori dal fuoco aggiungere la Certosa Light, che nel riso caldo diventerà una crema. Prima di servire aggiungere a piacere del formaggio grattugiato.