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Risotto alla zucca e Certosa

Ricetta creata da Utente Galbani Club
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Certosa 165g
Certosa 165g
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Facile
4
40 minuti
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Ingredienti

  1. 350g di riso
  2. 350g di zucca
  3. 50g di cipolla
  4. 2 cucchiai di olio
  5. 1 dado
  6. 100g di Certosa
  7. 50g di parmigiano grattugiato
  8. sale q.b.
  9. pepe q.b.

Preparazione

Soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere la zucca tagliata a dadini e cuocere a pentola coperta finché diventa quasi una crema (si può schiacciare per aiutare la cottura), salare, aggiungere il riso, tostare, poi aggiungere un mestolo di brodo di dado alla volta fino a cottura ultimata. Aggiungere la Certosa e il parmigiano, mescolare, finire con una spolverata di pepe.