Rigatoni con tocchetti di pomodori e formaggi

Preparazione

Tritare aglio e cipolla e rosolarli con l'olio in una padella grande, a fiamma moderata. Aggiungere la polpa di pomodori, un pizzico di sale e una presa di origano. Mescolare, coprire con il coperchio e cuocere per circa 10/15 minuti. Tagliare a tocchetti la Mozzarella Santa Lucia e il Galbanino. Cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla in padella e farla saltare a fiamma vivace, mescolando, per qualche minuto. A fiamma spenta condirla con il parmigiano, i cubetti di formaggio e mescolare. Distribuire i rigatoni nei piatti individuali, decorare con una presa di origano e servire.