Polpettine fantasia alle zucchine

Preparazione

Tagliare le zucchine alla julienne, metterle in una terrina con le uova, il Galbanino grattuggiato e la pancetta. Mescolare e aggiungere pan grattato finchè non si avrà un buon impasto. Formare delle polpettine della dimensione desiderata, ripassarle nel pan grattato e infornare (su carta forno) a 180° per 15-20 minuti circa (più saranno piccole, meno tempo servirà in cottura)