Polpette di melanzane

Polpette di melanzane
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  • 4 persone
  • Facile
  • 40 minuti
Ingredienti:
  • 3 melanzane
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • sale
  • pan grattato q.b.
  • Burro Santa Lucia

Inventatene un'altra

Preparazione:

Taglire le melanzane a tocchetti e farle appassire in una padella con il Burro Santa Lucia e la cipolla. Quando sono appassite si ottiene una purea di melanzane: se fosse troppo liquida aggiungere un po' di pan grattato. Formare delle poltettine e friggerle in olio. Sono ottime e i bambine le mangiano volentieri, perché non sembrano melanzane.

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Massimo 250 battute