Pizza ai fiori di zucca e alici

Preparazione

In una ciotola miscelare acqua, olio, zucchero e lievito di birra. Aggiungere le due farine, il sale ed impastare bene. Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume. Lavare i fiori di zucca ed aprirli. Stendere la pasta e ricoprirla completamente con i fiori, salare ed oliare. Aggiungere i filetti di alice e ricoprire con abbondante Mozzarella Cucina Santa Lucia; oliare ancora ed infornare per una ventina di minuti alla massima temperatura.