Petto di pollo alla pizzaiola

Potete arricchire la ricetta della carne alla pizzaiola aggiungendo altri ingredienti che valorizzano i sapori mediterranei: olive nere, capperi, peperoncino o acciughe rendono questa proposta ancora più sfiziosa e adatta a chi ama gusti decisi e regionali. Se desiderate un sugo ancora più corposo, fate soffriggere cipolla, carote e sedano finemente tritati, insieme all’aglio, prima di unire la salsa di pomodoro: questa base conferirà al vostro piatto un profumo stuzzicante e una consistenza più avvolgente.

Un’interessante variante stagionale consiste nell’aggiungere patate tagliate a spicchi, zucchine, melanzane o peperoni, per una ricetta colorata e completa che unisce alla tenerezza del pollo anche la golosità delle verdure. Se preferite una pietanza dal gusto leggero, potete preparare la pizzaiola al forno: disponete le fette di pollo in una teglia, copritele con il sugo e il formaggio e fate gratinare per alcuni minuti fino a ottenere una superficie dorata e filante.

Per un risultato più cremoso e delicato, aggiungete qualche cucchiaio di latte alla salsa durante la cottura o, per una versione ancora più ricca, integrate funghi champignon affettati o pomodori secchi, oppure provate la variante in cui il pollo, prima della cottura, viene passato in una panatura a base di pangrattato, parmigiano e scorza di limone, così da donare al piatto un aroma agrumato e una consistenza più croccante.

Potete anche sperimentare con diversi formaggi a pasta filata come la mozzarella o la scamorza, oppure utilizzare salsa al pesto o ai funghi per un gusto totalmente nuovo, ispirandovi ai sapori della cucina italiana.

Volete provare una variante ancora più sfiziosa? Preparate gli involtini alla pizzaiola, perfetti per conquistare grandi e piccini* grazie al loro ripieno cremoso e filante.

Per una preparazione ancora più sfiziosa, vi suggeriamo di utilizzare una salsa di pomodoro fatta in casa con ingredienti maturi e di stagione. Prestate attenzione allo spessore delle fette di pollo: fette sottili cuociono rapidamente e assorbono meglio il sugo, mantenendo una consistenza morbida e delicata. I bocconcini di pollo possono essere una soluzione veloce per i bambini*.

Provate a gratinare il formaggio passandolo per qualche minuto in forno caldo, fino a ottenere una superficie dorata che renderà il piatto ancora più goloso. Se non avete il Galbanino a disposizione, potete sostituirlo con altri formaggi a pasta filata come mozzarella, provola o scamorza. Utilizzate un pizzico di origano fresco e basilico tritato da aggiungere proprio prima di servire per una nota fresca e profumata.

Accompagnate il petto di pollo alla pizzaiola con verdure stagionali oppure con una ricca insalata o patate al forno per un pranzo o una cena equilibrati. Per una presentazione elegante, servitelo su un letto di rucola o lattuga.

Se amate l'abbinamento di carne e sugo, allora non potete non provare anche gli hamburger alla pizzaiola, perfetti anche da servire ai bambini*. Provateli!