Pasta fresca

Preparazione

Preparate una pentola d'acqua sul fuoco; una volta raggiunto il bollore salatela a piacere e cuocervi la pasta. Una volta cotta, lasciatela raffreddare condendola, se volete, con un filo d'olio per evitare che si attacchi. Tagliate a pezzetti la Mozzarella Santa Lucia e il Galbanino, i pomodori Pachino e condite il tutto con olio extravergine d'oliva. Mescolate assieme il composto, la pasta, il basilico a pezzetti e aggiungete sale e pepe a piacimento.