Pasta alla crescentina

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata dove viene sciolta anche una bustina di zafferano. In una padella (dove poi verrà fatta saltare la pasta) mettere due cucchiai d'olio circa, affettare sottile una piccola cipolla e aggiungere le zucchine già tagliate alla julienne. Lasciare cuocere per 10 minuti. Fare bollire per 2 minuti i gamberi, colarli e aggiungerli al soffritto. Sbucciare i pomodori (ben maturi), togliere i semi e tagliarli a dadini. Appena la pasta è cotta, colarla, metterla nella padella col soffritto aggiungere i pomodori e i 4 Formaggini Certosa anch'essi tagliati precedentemente a dadini. Amalgamare a fuoco moderato. Prima di servire gratuggiare la buccia di mezzo limone non trattata (solo la parte gialla).