Parrozzo

Il parrozzo è un dolce tipico della gastronomia abruzzese che viene preparato, di solito, durante le festività natalizie, ma col tempo la sua preparazione è stata estesa ad ogni occasione speciale e di convivialità.

Tra i dolci e le torte tipiche, caratteristici della regione, il parrozzo merita sicuramente un’attenzione particolare. È stato infatti riconosciuto come prodotto alimentare consueto della regione Abruzzo.

Il parrozzo si distingue prevalentemente per la sua particolare forma a cupola, per la quale il suo inventore si ispirò al cosiddetto pane rozzo, preparato dai contadini. Egli cercò di riprodurne le caratteristiche come il colore giallo dell'interno, che rese con le uova, e la copertura esterna di crosta bruciata, che nel parrozzo viene riprodotta dal cioccolato fondente.

Seguendo la nostra ricetta potrete anche voi preparare questo dolce ricco di storia e tradizione.

L'interno del dolce ha una caratteristica fragranza data dalla farina di mandorle, mentre la calotta esterna è costituita da cioccolato fondente mescolato con il Burro Santa Lucia per conferirgli spessore e compattezza.

Portate in tavola un dolce della tradizione bello da vedere e buonissimo da mangiare!

Avete voglia di preparare questa golosità ma vi siete accorti che non avete il semolino in casa? Non temete: il parrozzo abruzzese può essere preparato anche con farina di mais, al posto del semolino oppure con la fecola di patate.

La versatilità di questa ricetta fa si che questo buonissimo dolce natalizio possa essere modificato in base ai gusti più disparati, infatti, può essere arricchito con gocce di cioccolato o con pezzetti di mandorle.

Ma perché non provare delle gustose e originali varianti? Provate a realizzare un goloso parrozzo ai frutti di bosco. Aggiungete all’impasto dei frutti di bosco e preparate una copertura di cioccolato bianco da decorare con della granella di mandorle.

Un’altra semplice versione dal gusto fresco è quella al cocco. Sostituite metà delle mandorle tritate con della farina di cocco, glassate il cioccolato bianco, sciolto sempre insieme al burro e spolverizzate con farina di cocco.

Allo stesso modo potete preparare una variante al pistacchio, usando della farina di pistacchio, o dei pistacchi tritati non salati e per decorare, cospargete la glassa al cioccolato bianco con della granella di pistacchi.

Potete inoltre riempirlo con della crema pasticcera o della crema chantilly e perché non provare un’originale e fresca versione estiva, farcendolo con del gelato? Scegliete i gusti che preferite, farcitelo e poi glassatelo. Noi vi consigliamo di preparare un facile e veloce gelato alla nocciola, guarnire il parrozzo e glassare con del cioccolato fondente alle nocciole. Tenetelo in freezer e toglietelo 10 minuti prima di servirlo in tavola, magari per un’occasione speciale. Il successo è assicurato!