Pappardelle al sugo con ricotta fresca

Preparazione

In una padella larga lasciar cuocere l’olio, l’aglio, il vino e il basilico per 5-6 minuti; unire poi i pomodorini, salare e cuocere a fiamma bassa con un coperchio. Portare a bollore dell’acqua salata e versarvi le pappardelle. Nel frattempo, in una ciotola lavorare con una forchetta le Ricottine Light, a cui andranno aggiunti un mestolo del sugo di pomodoro, un pizzico di sale, il pepe o peperoncino e un po’ dell’acqua di cottura della pasta. Dovrà risultarne una crema dalla consistenza piuttosto densa. Scolare la pasta e trasferirla nella zuppiera, versandovi la salsa di pomodoro residua e una manciata di formaggio grattugiato. Amalgamare bene e servire subito.