Omelette con Fette alla Mozzarella e pancetta affumicata

Omelette con Fette alla Mozzarella e pancetta affumicata
Secondi Piatti
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  • 2 persone
  • Facile
  • 15 minuti
Ingredienti:
  • 4 uova
  • 100 g di pancetta Galbapancetta Galbani
  • 4 Fette Alla Mozzarella Santa Lucia Galbani
  • 10 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • noce moscata q.b.
  • sale e pepe q.b.

presentazione:

Ci sono moltissimi modi di cucinare le uova, e uno dei più golosi è preparare l'omelette. E' un piatto di origine francese, inventato nel XVI secolo e ormai diventato una pietra miliare della cucina d’oltralpe. In Italia questa ricetta viene spesso confusa con una grande frittata: in realtà le due preparazioni sono differenti in quanto l’omelette viene cotta solo da un lato e poi ripiegata sopra il ripieno. La preparazione base dell’omelette prevede di sbattere le uova e cuocerle in padella insieme al Burro Santa Lucia.

Data la semplicità della sua preparazione, l’omelette può essere portata in tavola in tante occasioni: ad esempio potrete servirla ai vostri amici per sorprenderli con una specialità francese o preparala per una cena improvvisata. In questa pagina vi mostreremo come preparare l’omelette con pancetta.

Un piatto caldo, veloce e sfizioso, adatto ai gusti di tutta la famiglia, compresi i vostri bambini* che potranno gustare il sapore della pancetta Galbapancetta Galbani croccante che si sposa a meraviglia con la morbidezza delle Fette Alla Mozzarella Santa Lucia. Da provare!

* sopra i 3 anni

Preparazione:

Iniziate la preparazione della vostra omelette con pancetta tagliando a striscioline quest'ultima e rosolandola in una padella antiaderente finché non diventa croccante.

Sbattete in una ciotola le uova e aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacimento.
In una padella sciogliete il Burro Santa Lucia a fuoco basso.

Versate una parte delle uova fino a riempire la padella.
Quando l'omelette comincerà a rapprendersi, ponete al centro un po' di pancetta Galbapancetta croccante e una fetta di Fette Alla Mozzarella Santa Lucia.

Chiudete l'omelette a mezzaluna piegando un lembo sull'altro.
Dopo un minuto l'omelette con pancetta è pronta.

Ripetete l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti (se la padella non è abbastanza unta aggiungete nuovamente il burro).

Servite la vostra omelette con pancetta ben calda.

Curiosità:

Se volete preparare un'omelette perfetta vi sono alcuni piccoli accorgimenti che dovete seguire: innanzitutto dovete assicurarvi che il padellino in cui decidete di cuocerla sia sempre ben unto, e per farlo potete utilizzare l'olio o meglio ancora il burro.

L'operazione più complessa è quella di piegare a metà l'omelette, per andare a racchiudere gli ingredienti che avete scelto per il ripieno: il nostro consiglio è di aiutarvi con una spatola per far sì che l'omelette non resti attaccata alla padella, rompendosi.

Per la cottura è importante mantenere una fiamma media e costante perché per un risultato perfetto le uova devono cuocere rapidamente. Per quanto riguarda il ripieno, potete spaziare con la fantasia ma potete anche decidere di condire la vostra omelette soltanto con un pizzico di erba cipollina.

Se poi volete ottenere un'omelette dalla consistenza più soffice, potete anche decidere di non usare il tuorlo d'uovo, preparando un composto a base di albumi miscelati con un po' di latte: il risultato sarà comunque ottimo e davvero sorprendente.

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