Mousse di fragole

Se amate i dolci al cucchiaio, provate ad abbinare la mousse di fragole con una crema delicata come quella diplomatica: si tratta di una crema semplice da preparare, che nasce dall'unione tra la crema pasticcera e quella chantilly.

Per non sbagliare, vi basterà seguire alcuni piccoli consigli.

Scaldate il latte con gli aromi alla vaniglia e nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete l'amido di mais e quando il latte sarà bollente, versatevi il composto. Mescolate fino ad ottenere una crema densa, poi quando si sarà raffreddata unite la panna montata e mettete in frigo.

Nel frattempo preparate la mousse: montate la panna con lo zucchero a velo e poi incorporatela nel frullatore con le fragole. Unite gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

All'interno di un bicchiere alternate uno strato di mousse di fragole a uno di crema diplomatica e decorate con una fragola tagliata a pezzetti e una manciata di foglioline di menta.