Lasagne della mamma

Preparazione

In un tegame metto dell'olio evo e faccio soffriggere carota, cipolla e sedano tritati. Una volta imbionditi metto la carne e regolo sale e pepe. Ottenuto il soffritto, aggiungo la passata di pomodoro e faccio cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Mentre cuoce il ragù preparo l'impasto per le lasagne con la farina e le uova, ottengo delle sfoglie stendendo la pasta con il mattarello e le metto a bollire in abbondante acqua salata per 2 minuti; una volta cotte le lascio raffreddare. Preparo quindi la besciamella e taglio gli altri ingredienti. Sul fondo di una lasagnera verso un mestolo di ragù e, alternando a suolo a suolo, sistemo lasagne, ragù, besciamella e gli altri ingredienti. Completo l'ultimo stato con ragù, besciamella e grana. Inforno a 200° per 20'.